炖干香菇小鸡汤的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜小鸡（约500克）、干香菇（约5-6朵）、生姜（适量），清水适量。
2. 先将干香菇用温水泡软，洗净切块备用。
3. 将小鸡洗净，切块备用。
4. 将一锅清水烧开，放入小鸡块和姜片，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入干香菇块，转小火慢炖煮约1-2个小时，直至小鸡煮烂入味。
6. 根据个人口味适量加入盐和胡椒调味。
7. 熄火前可加入一些香菜或葱花进行点缀。
8. 将炖好的干香菇小鸡汤盛入碗中，热气腾腾，美味可口，享受香浓的汤汁和鲜嫩的小鸡肉。
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