要炖好喝的鸽肚汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鸽肚、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 将鸽肚清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 将鸽肚放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
4. 锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和鸽肚，大火煮开后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮约1-2小时，直到鸽肚变得酥烂。
6. 根据个人口味加入适量盐调味。
7. 关火前可以加入一些细葱、香菜或胡椒粉进行提味。
炖好的鸽肚汤口感鲜美，滋补养生，不仅味道好喝，还具有一定的药用价值，适合全家享用。
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