猪肉怎么炖的烂

要让猪肉炖得烂，可以采用以下步骤：
1. 选择适合炖煮的部位，如猪肘、猪蹄或猪肉带皮部位等。
2. 先用冷水浸泡猪肉约30分钟，以去除血水和异味。
3. 将猪肉切块或切片，放入沸水中焯水，去掉表面血水和杂质。
4. 把焯水好的猪肉放入锅中，加入适量的水，再加入料酒、姜片、葱段等调味料。
5. 开小火慢慢炖煮，炖煮的时间要根据猪肉的大小和部位而定，通常需要1-2个小时。
6. 炖煮到猪肉变得足够烂软时，加入盐、酱油、糖等调味料提味。
7. 最后可根据口味加入蔬菜或豆腐等配料，继续炖煮片刻即可。
炖煮过程中要注意火候，不要火太大，以免猪肉煮老变硬。同时，可以根据个人口味加入适量的调味料，使猪肉更加美味烂软。