洗大肠的步骤如下：
1. 将大肠洗净：将大肠在流水下冲洗，用手轻轻搓洗表面的杂质和污物。
2. 剪去多余部分：将大肠两端的多余部分（如腺体等）剪除。
3. 清洗内部：用勺子或调羹将大肠内部的残留物清除干净。
4. 浸泡消毒：将清洗干净的大肠放入淡盐水或醋水中，浸泡15-20分钟，以消毒去腥味。
5. 冲洗：最后用流水再次冲洗大肠，确保表面干净。
通过以上步骤，可以确保大肠洗净，去腥味，保证食用安全。食用前可根据个人喜好腌制或烹饪。
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