蘑菇和木耳都可以在不同的季节采摘。
蘑菇一般在春季和秋季采摘。春季是蘑菇生长最旺盛的时候，温度和湿度适宜，适合蘑菇生长繁殖。秋季也是蘑菇的丰收季节，尤其是在湿润的环境中，蘑菇生长较为旺盛。
木耳通常在夏季和秋季采摘。夏季的高温和湿度条件有利于木耳的生长，木耳在这个季节会生长得更快。秋季的湿润环境也使得木耳的生长繁殖状况良好。
总的来说，蘑菇和木耳的采摘时间与当地的气候条件和季节有关，需要根据具体情况进行判断。
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