要让土豆炖的烂烂的，可以采取以下几种方法：
1. 切块均匀：将土豆切成均匀大小的块状，这样能够让土豆更容易煮烂。
2. 选择适当烹饪方式：可以选择用慢炖锅或高压锅进行烹饪，这样可以让土豆更容易变软。
3. 加入足够的水或汤：确保土豆被充分覆盖在水或汤中，这样可以加速土豆的烹饪过程。
4. 加入一些酸性食材：例如番茄、醋等，可以帮助土豆更快地变软。
5. 耐心炖煮：炖煮的时间也是关键，可以选择慢火炖煮一段时间，直到土豆完全烂烂为止。
通过以上方法，可以让土豆更容易炖烂，口感更加绵软美味。
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