东北炖酸菜如何炖汤发白

要让东北炖酸菜汤发白，可以根据以下步骤：
1. 准备食材：猪肉（肋排或五花肉）、酸菜（最好是东北酸菜）、姜片、葱段。
2. 先将猪肉放入冷水中焯水，将浮沫撇净，然后捞出肉备用。
3. 热锅凉油，将酸菜翻炒至出水，去掉多余的油分。
4. 将煮好的猪肉、酸菜和适量清水一起放入锅中，加入一些姜片和葱段。
5. 大火煮沸后，转小火慢炖1-2个小时，让肉变得酥烂入味。
6. 根据个人口味适量加盐，一些鸡精或味精提鲜。
7. 如果想要汤变得更白，可以在最后加入一点牛奶或者淀粉水勾芡，搅拌均匀。
8. 最后根据口味加入适量胡椒粉，浇在炖好的东北炖酸菜汤上即可食用。
这样做出来的东北炖酸菜汤应该会比较白，口感鲜美。希望对你有所帮助！