新鲜猪肉在处理时需要注意以下几点：
1. 清洗：将新鲜猪肉放在流动的清水中反复冲洗，去除表面的血水和杂质。
2. 切割：根据需要将猪肉切割成适合的大小和形状。
3. 腌制：可以根据个人口味加入调味料进行腌制，增加风味。
4. 煮熟：在烹饪之前一定要确保猪肉彻底煮熟，避免食用生猪肉引起食物中毒。
5. 烹饪：可根据个人偏好选择炒、煮、烤、蒸等不同的烹饪方法。
总的来说，新鲜猪肉的处理方式因人而异，可以根据个人口味和喜好进行调整。
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