鸽子是一种营养丰富的禽类食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。炖鸽子时可以搭配一些有营养的食材，例如：
1. 鸽子炖南北杏：南北杏富含维生素和矿物质，具有滋补作用。
2. 鸽子炖枸杞子：枸杞子含有大量的蛋白质、维生素C和胡萝卜素，有益于提高免疫力。
3. 鸽子炖当归：当归被称为"女性的补品"，对女性有益；同时，也有帮助调节体内气血的作用。
4. 鸽子炖黄芪：黄芪具有提高免疫力、补气益精、抗疲劳等功效。
以上食材搭配炖鸽子，能够使菜品更加美味营养，有助于滋补身体。
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