炖小鸡是一道传统的春节菜肴，下面是一个简单又好吃的小鸡炖法：
材料：
1只小鸡，洗净切块
姜片
葱段
料酒
盐
胡椒粉
生抽
糖
清水
做法：
1. 将小鸡块放入煮锅中，加入姜片、葱段、适量料酒和清水，淹没小鸡块。
2. 开火煮沸后，撇去表面浮沫，然后转小火继续炖煮1小时左右，直至小鸡肉变得松软入味。
3. 炖好后，加入盐、胡椒粉、生抽和糖适量调味，继续焖煮片刻即可出锅。
4. 将炖好的小鸡装盘，撒上些许葱花末即可。
这道小鸡炖汤滋补养生，肉质鲜嫩、汤汁鲜香，是春节期间家人团聚用餐的好选择。
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