蜂蜜是一种不易发酵的食品，通常情况下可以长时间保存而不会变质。然而，如果蜂蜜已经发酵，通常是因为被污染或者存放在潮湿环境中导致了细菌或酵母的生长。发酵的蜂蜜通常会有酸味和气泡，并且呈现出变质的迹象。
如果蜂蜜发酵，一般情况下是不建议食用的。发酵的蜂蜜可能会导致肠胃不适或者其他健康问题。因此，建议在存储蜂蜜时注意避免潮湿和污染，并在发现蜂蜜发酵时及时丢弃。
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