要想吃烤腊肉，首先需要将腊肉切成薄片或者小块状。然后可以选择以下几种处理方式：
1. 烤：将腊肉放在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤约10-15分钟或至腊肉表面金黄酥脆即可。
2. 煎：在平底锅中加热少量油，将腊肉块或片放入煎炸，煎至两面金黄香脆即可。
3. 炒：将腊肉切成丝或小块，加入配菜一起炒制，如青菜、豆腐等，调入适量调味料翻炒均匀即可。
4. 蒸：将腊肉切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟，可以保持腊肉的原味和口感。
无论采用哪种方式处理，记得要根据个人口味添加适量的调味料，使得烤腊肉更加美味。
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