红米白菜炖的做法如下：
材料：
- 红米 100g
- 白菜 1颗
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽适量
做法：
1. 将红米用清水浸泡1-2小时，让其变软备用。
2. 白菜洗净切块。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入洗净的白菜，煸炒至变色。
5. 加入浸泡好的红米，加入适量的水，再加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
6. 盖上锅盖，用小火炖煮20-30分钟，直至红米煮熟，汤汁变浓稠即可。
这样做出来的红米白菜炖口感软糯，味道清淡可口，是一道简单又营养的家常菜。
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