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鲍鱼汁的做法 鲍鱼汁如何做
1、主料：鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。2、两个鲍鱼去掉壳，去除内脏后切十字花刀。3、锅里放水，把处理好的鲍鱼放进水里焯水三十秒。4、把葱姜洗净，然后大葱切成一段一段的，生姜切成末备用。5、另外拿一个锅，锅里倒油，等油热后放入葱、姜、老抽，再加二十毫升水。6、然后再加入盐和料酒，之后把鲍鱼下进锅里面。7、再加入一百毫升的高汤，等煮沸后加
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鲍鱼汁的做法 鲍鱼汁怎样做
1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；2、金华火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；3、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入金华火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，
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