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香辣干炒包菜 香辣干炒包菜的烹饪要领
1、材料:1个包菜,大蒜一头,五花肉100克。调料:豆油15毫升,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒15粒,干红椒适量,白醋或者糯米醋5毫升,白糖2克,蒸鱼豉油15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。2、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。3、把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块。4、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉
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