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饭店大厨腌酱肉的方法 如何做腌酱肉
1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把买好的猪肉表皮的猪毛刮洗干净，将其切成大块，放入盛满水的锅中，用旺火烧制沸腾，撇去飘在表面的浮沫，撇干净后后捞出，用冷水冲洗干净；将大葱切成3厘米的葱段，大姜用刀拍扁。3、取炒锅一口，锅中添加少许食用油烧热。将所有
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