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酱醋泡凤爪的制作要领 酱醋泡凤爪如何制作
1、鸡爪洗净剪去趾甲。2、锅内放入冷水,放入鸡爪,等水开(出现大量浮沫)后关火。将焯过水的鸡爪用清水冲洗干净。3、另外准备一锅水,放鸡爪、料酒、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶,干辣椒,水开后转中火煮十分钟,鸡爪不宜煮太烂,用筷子能戳通就行。4、事先准备一碗冰水(或凉开水),将煮熟的鸡爪一只只夹到冰水中,洗去表面油脂。5、烧浸泡汁，锅内放300g水，400g生抽，放30g糖，加生姜料酒，加香料(八角桂
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