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酥油卷饼制作要领 酥油卷饼制作方法步骤
1、主面团材料：面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)。油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。配料：香葱、盐。主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。2、盖湿布醒20分钟。3、醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。4、除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花
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