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运城花馍的制作方式 运城特色花馍的制作要领
1、主料：面粉500克、枣(干)40颗：酵母粉5克、水250克、植物油3克；2、酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。3、面团发至2.5倍大，取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条。4、两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子，取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片。5、枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄
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