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自制糟辣椒的要领 自制贵州糟辣椒的做法
1、用料:新鲜红辣椒15斤、食 盐800克、嫩仔姜500克(可增减)、紫皮蒜500克(可增减)、高度白酒150克。2、做法:(1)把辣椒去蒂。(2)姜、蒜洗净备用。(3)食盐大概800克左右。(4)洗干净,晾干水分。(5)准备一个无油的木质大盆(家里没有木质的,用的是不锈钢的大蒸锅),找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着宰辣椒,就不会损坏锅具。(6)用专用宰刀反复宰碎,嘿嘿家里这刀用了20~3
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