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炸酱面的做法及配料 老北京炸酱面的烹饪方式分享
1、用料:五花肉500g、黄豆酱两勺、甜面酱一勺、鸡油辣椒两勺、葱姜蒜各适量、十三香少许、黄瓜一根、胡萝卜一个。2、做法:(1)五花肉肥瘦分开切丁,五花肉最好买四分肥六分瘦那种,胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用,黄瓜切细丝。(2)葱姜蒜切末备用。(3)一勺甜面酱、二勺黄豆酱、二勺鸡油辣椒,配好备用。(4)锅中倒入50ML的油,把肥肉放入化出肥肉里面的油。(5)肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味。(6)
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