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红烧豆腐鱼如何做 红烧豆腐鱼的烹饪要领
1、材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜、蒜、干红椒、花椒。2、鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。3、豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片。4、准备好小盘面粉。5、调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）。6、腌好的鱼块沾上面粉。7、油烧热下鱼块炸。8、煎好一面翻面煎。9、全部炸好盛开起。1
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