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糖醋脆皮鱼步骤 糖醋脆皮鱼怎么做
1、首先把糖、醋、清水按2：1：2的比例调成汁，面粉、淀粉加水调成糊。2、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀。3、鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头，轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了。4、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米。5、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味。6、淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上
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