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滑嫩鱼丸做法窍门 滑嫩鱼丸如何做
1、鱼丸需要材料:鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。2、将生姜去皮切小块,小葱白切段,加入适量开水,放凉,现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用;3、做鱼丸子最好用鲢鱼,宰杀制净,除鱼刺,取鱼背肉去掉小刺,不要去皮,用刮的方式来加工鱼蓉;4、刮好的鱼蓉500克放入容器内,加入步骤1的葱姜水朝一个方向快速搅拌2分钟至鱼肉将水分全部吸收。如果一次加工的鱼蓉数量很多,一定要分多次加入葱姜水,不可
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