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桃花酥的制作方式和过程 桃花酥的做法
1、用料主料：猪油（油皮）45克、细砂糖（油皮）20克、水（油皮）45克、中筋面粉（油皮）125克、猪油（油酥）55克、低筋面粉（油酥）110克、红丝绒精华液（油酥）少量、低糖红豆沙(内馅)220克、橙皮丁(内馅)10克、蔓越莓干(内馅)20克。2、辅料蛋黄液（表面）适量黑芝麻（表面）适量。3、准备好所用的材料。4、油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团。5、油酥材料混合揉均匀后滴2滴红丝绒精华液，
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桃花酥的做法 桃花酥怎么做
1、水油皮：150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉和80g沸水混匀，搅拌成雪花絮状，揉成面团后取出，放在撒了少许面粉的操作台上，摔打至面团光滑，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟。 2、油酥：110g中筋面粉、70g猪油和15g红菜头粉混匀，取出放在操作台上，用手掌的根部反复擦成油酥，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟，备用。 3、馅心：将200g豆沙和200g白莲蓉分别取出20g的馅心，搓圆
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