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排骨牛肉杂菌汤的做法 排骨牛肉杂菌汤怎样做
1、食材:高汤(清汤)适量、排骨200g、牛里脊200g、干香菇适量、其他蘑菇任选(金针菇,杏鲍菇,蟹味菇,白玉菇)适量、葱适量、姜适量、各种香料或十三香适量、盐,糖,料酒,生抽适量、胡椒粉适量。2、排骨焯水(凉水下锅)。3、水发干香菇去硬根,大点的改下刀,小的不用改刀。干香菇水发之前洗去浮尘,发好以后发香菇的水(香菇原汤)不要扔掉。 静止一会沉淀杂物。4、牛里脊改刀小块,加少量盐,糖,料酒,生抽
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