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  • 26 2022-04 互联网 生活常识

    湖北酱菜的腌制要领和配料 如何腌制湖北酱菜

    1、准备黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。  2、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。  3、主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料