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香辣卤猪皮怎么做 如何做香辣卤猪皮
1、主料:卤熟的猪皮400克。 2、辅料:青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。 3、佐料油熬制方法:锅内加色拉油,烧至四成热时放入葱、姜、八角,小火慢慢熬出香味,滤出渣滓即成。 4、调料:郫县豆瓣15克,红油10克,精盐3克,味精2克,鸡精2克,料酒10克。 5、猪皮切0.3厘米粗细的条,青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出,熟花生米去衣。 6、炒锅烧热放入佐料油和红油,烧至五成热。 7、下剁碎
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