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抹茶戚风蛋糕的家常做法 家常版的抹茶戚风蛋糕做法
1、用料:鸡蛋5个,低筋面粉85g,牛奶45g,玉米油45g,糖粉(蛋白)40g,糖粉(蛋黄)20g,蜜豆40g,柠檬汁5滴,抹茶粉6g,温水(拌抹茶粉)18g。2、抹茶粉先用温水搅匀待用,蛋黄加糖搅匀,加牛奶搅匀,加油搅匀,加抹茶糊搅匀;筛入低筋面粉,翻拌均匀,切记翻拌像炒菜一样拌,不可画圈搅拌!会起筋的,就发不起来了!3、预热烤箱170度,打蛋白蛋白打至大鱼眼泡是加1/3糖,继续搅打。打至泡沫
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