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酵母烫死了面团能咋用 如果酵母烫死了面团还能用吗
1、酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度控制在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。 2、酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。这样的话，只能用温水重新调制一份酵母。 3、平时发酵
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