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可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕的次序
1、主料:鸡蛋3个、低筋面粉40克、可可粉10克、白砂糖45克、玉米油25克、水25克、白兰地5毫升。2、准备好3个常温鸡蛋,在冰箱里的记得提前拿出来回温,这样有利于打发蛋白,两个无油无水的打蛋盆。3、将蛋清和蛋黄分离,蛋清里千万不要混入蛋黄。4、称取45g白砂糖,在蛋清中先加入1/3的白砂糖。5、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,再加入1/3的白砂糖,继续打发。6、继续打发至较为细腻的小泡,再加入最后
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