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卤肉碎制作方法 如何制作卤肉碎
1、主料:猪肉1000克,调料:草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油10克,香油5克。2、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起。3、将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时,下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、
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