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如何做港式牛杂 做港式牛杂的办法
1、牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌30-50分钟后，放入油锅爆炒；2、收水（肉变色时就基本收水了）后放进砂锅，加适量水后放上盐、白酒、白糖、香料等调味品；3、大火烧开后用小火慢慢炖熬；4、熬至牛杂软烂时，把白萝卜洗净切块放入砂锅，继续小火慢熬，让萝卜吸收肉香味，让牛杂吸收萝卜的鲜味，煮至萝卜软烂入味即可停火。怎样做港式牛杂 做港式牛杂的技巧
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花朵如何做香料 如何用花朵做香料
1、在家庭制作玫瑰香精 制作的量：50毫升(可以用10天)。放在雪框里可以1个月左右。 原料：玫瑰花朵100克(一般大小的花朵约9～10个)。矿泉水100毫升(500毫升的水壶，约水壶的5分之一左右)。花朵的量和水的量约1比1。 2、制作法：摘下玖瑰花朵后洗净，除去水，放置在砂煲或者陶瓷器里，用小火煮，边用快子搅拌边观察，未煮滚前停火。 冷却后移到其它容器里，加盖保鲜薄膜，常温下放置2天。让花的成
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五花肉的做法大全家常 美味五花肉的做法大全
1、红烧肉五花肉做法（1）用料:五花肉1000克、冰糖一大块、姜5片、老抽适量、生抽适量、盐适量、熟鸡蛋6个。（2）肉切成大方块，不粘锅先放一点油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！中小火煎肉，给肉翻面，再煎，煎到黄橙色，停火。（3）一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶黄酒开火。（4）然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好的肉，再加入开水。（5）开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖，老
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五花肉的做法大全家常 美味五花肉的做法大全
1、红烧肉五花肉做法（1）用料:五花肉1000克、冰糖一大块、姜5片、老抽适量、生抽适量、盐适量、熟鸡蛋6个。（2）肉切成大方块，不粘锅先放一点油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！中小火煎肉，给肉翻面，再煎，煎到黄橙色，停火。（3）一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶黄酒开火。（4）然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好的肉，再加入开水。（5）开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖，老
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私家红油的熬制方法 红油怎么制作
1、选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。4、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。私家红油的熬制技巧 红油怎样制作
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鸡肉炖多久才能熟 炖鸡的忌讳
1、炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。2、开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。3、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。鸡肉炖多久才能熟 炖鸡的禁忌
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秋天喝什么粥好 适合喝哪些粥
1、莲子粥经常吃可以养心护脾，保护肾脏，可以治疗失眠，没有胃口，腹泻等症状，是秋季滋补的良方，具体做法是莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。2、山药粥经常食用可以明目，提高听力，治疗肾虚，健壮身心，还能止腹泻。具体做法是山药100克、切成块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一起煮至熟烂时停火。3、
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最简单泡黑茶的方法 最简单泡黑茶的要领简述
1、传统煮饮法取茶10-15克，将水（500ml）烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤渣后，分而热饮之。2、杯泡法用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。3、凉茶饮法按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：50至80，煮好后，滤渣放凉后饮用，有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。最简单泡黑茶的技巧 最简单泡黑茶的技巧简述
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新鲜枸杞如何做粥 新鲜枸杞粥的做法
1、食材：鲜枸杞一把，大米50克，油适量。2、首先，把米淘洗干净。3、然后，把鲜枸杞用清水洗一下。4、之后，再把淘好的米放入锅中加水熬煮，待将熟时，加入鲜枸杞。5、最后，煮至开即可停火。6、把粥盛到碗里就可以品尝了。新鲜枸杞怎样做粥 新鲜枸杞粥的做法
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冰糖的制作要领 冰糖的家庭自制要领分享
1、糖液配制：选择白砂糖50kg，加水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。2、熬制方法：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。3、结晶方法：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上，当天盘内温
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