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蒸蛋糕的家常做法秘诀 家常蒸蛋糕做法秘诀
1、原料:鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。2、打鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。3、蛋黄中加入面粉、酸奶,搅拌。如果喜欢甜一点,可以加点白糖。4、搅拌至无颗粒状。5、蛋清分3次加糖,用打蛋器打发,中间停一下加糖。6、打发好,打蛋器抽起来,可见蛋白定型成圆锥。7、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌,不能使劲,否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪,不要也很好吃。8、倒入模具,轻轻抖
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