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用模具油炸蜂窝饼的做法和配方 油炸蜂窝饼的做法详解
1、原料准备:高筋面粉100克,普通面粉100克,酵母3.5克,水135克,油15克,盐3.5克。2、酵母和水混合均匀,加入盐和油搅匀。3、倒入所有面粉,搅拌均匀。用刮板刮净盆边,覆盖好。4、发酵至两倍大,案板上撒些面粉(份量外),将面团用刮板取出(用手会粘),此时上表面仍然朝上。5、双手也拍些面粉,将面团轻轻拍拍扁。上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样)。翻面,收拢。6、入盆,盖好,送入冰箱,约半
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