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炸年糕片 炸年糕片的做法
1、用料:年糕2条,麻辣鲜适量,盐适量。 2、年糕买来不要浸水,如果刚做好的年糕要放硬一点再切,太软很难切的。3、切很薄的片,能切多薄就切多薄。4、几乎接近透明,这才是最好的.5、切薄片后放阴凉处晾干,不要放太阳下晒,会开裂的,一般晾两三天就行了。6、锅内放油,油量要多,一般炸东西的油量就行,油温升到两三成热,放一片年糕片下去,如果马上能浮起来,变膨大就行,油温千万不能高,不然膨胀不起来。7、抓一
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