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炖猪肚的做法大全 三款美味的猪肚做法
1、胡椒咸菜煲猪肚汤材料:猪肚1个,潮州咸菜100克,排骨300克,白胡椒粒1汤匙,水10碗。做法:翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟;排骨洗净切块,汆水捞起;白胡椒粒洗净,稍拍碎;水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中
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