1、牛肉300克、芥菜咸菜300克、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、油、酱油、蚝油适量。
2、做法：首先芥菜疙瘩切成粗细均匀的丝，放入清水中浸泡超过两个小时，中间要换几次水，尽量泡掉盐分，让芥菜丝口感好不至于很咸，这是很重要的一步。
3、准备辅料，芥菜丝捞出控水；牛肉切成丝；葱姜蒜切好，别的辅料备齐。
4、起锅烧油，油热放入牛肉丝煸炒。
5、炒至牛肉丝干巴，水分变少的时候，放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香。
6、放入芥菜丝煸炒。炒匀后，放入生抽、蚝油改色提鲜，继续炒三两分钟即可出锅。
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