炖制何首乌汤的步骤如下：
1. 准备材料：主要材料包括何首乌、猪骨、枸杞子、红枣等。
2. 将何首乌洗净切片，猪骨洗净用开水焯一下，去除血水。
3. 将猪骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时。
4. 加入何首乌片、枸杞子、红枣等配料，继续炖煮30分钟左右，直至所有材料熟透。
5. 根据个人口味可以适量加盐调味。
6. 炖好的何首乌汤可以热饮，也可以稍微冷却后当作凉汤食用。
炖制何首乌汤时要注意火候掌握，炖的时间越长，味道越浓郁。另外，选择新鲜的何首乌和配料会让汤更加美味和营养。
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