怎么做炖豆腐好吃

炖豆腐是一道简单又美味的家常菜。以下是制作炖豆腐的步骤：
材料：
1. 豆腐：选择质地细腻的嫩豆腐，切成适口大小的块状。
2. 肉类：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，切成块状备用。
3. 蔬菜：如胡萝卜、土豆、洋葱等，切块备用。
4. 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、生姜、葱段等。
步骤：
1. 热锅加油，将肉块煸炒至变色，加入生姜和葱段继续煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒，调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，炒匀。
3. 将切好的蔬菜和豆腐块加入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮至汤汁浓稠，保持小火煨炖，让豆腐充分吸收汤汁的香味。
5. 最后撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1. 炖的时间要掌握好，不要炖得过久容易影响豆腐口感。
2. 可以根据个人口味调整调味料的使用量。
3. 蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入不同的食材。
4. 在炖煮过程中适当搅拌，让豆腐均匀地吸收汤汁的味道。