脆鱼如何炖好吃秘诀

要让脆鱼炖得好吃，可以尝试以下窍门：
1. 鲜嫩的脆鱼选择：选择新鲜、肉质鲜嫩的脆鱼，切块后清洗干净备用。
2. 腌制脆鱼：在脆鱼上均匀涂抹一些生抽、料酒和少许生姜蒜末，腌制15-20分钟，能提升脆鱼的鲜味。
3. 炖煮脆鱼：将腌制好的脆鱼放入炖盅中，并加入清水、葱姜蒜、香叶等调味料。用小火慢慢炖煮，让脆鱼的鲜香慢慢渗透到汤汁中。
4. 加入适量调味料：根据个人口味适量加盐、鸡精等调味料，提升炖鱼的口感。
5. 炖至入味：炖煮脆鱼的时间不宜过长，一般20-30分钟左右即可。炖至汤汁变浓稠，脆鱼入味后即可出锅。
6. 装盘与食用：将炖好的脆鱼盛盘，根据个人喜好加入葱丝、香菜等作为装饰，美味的脆鱼炖料理即可享用。