1、主材:茶树菇约200克,泡软去蒂,无皮鸡排6块,切片,中个洋葱1个,切片,蒜蓉2茶匙,姜片3片,云耳150克,泡软去蒂;汁料:水半杯,蚝油3汤匙,糖1茶匙,麻油2茶匙;腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
2、鸡肉用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用。
3、快火下油(1汤匙)起锅,先爆香蒜头,姜片,落洋葱和1茶匙盐炒软,再下鸡肉炒至两面金黄,加入茶树菇和云耳略炒。
4、加入水,盖盖,转中火焖至鸡肉熟透(约5分钟),加入其它汁料炒匀装盘即可。
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