要炖蛋没有蛋白，可以尝试以下方法：
1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打开，将蛋黄分离出来，只炖蛋黄而不加入蛋白。
2. 蒸炖蛋黄：将蛋黄放入碗中，加入适量清水或汤汁，放入蒸锅中蒸熟即可，这样炖出的蛋没有蛋白。
3. 煮炖蛋黄：将蛋黄放入煮锅中，加入清水或汤汁，小火煮至蛋黄熟透即可。
4. 煎炖蛋黄：将蛋黄放入平底锅中，加入适量清水或汤汁，用小火煎炖至蛋黄凝固即可。
通过以上方法，可以炖出不含蛋白的蛋黄食品。
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