鱼肚如何炖出鱼胶好吃

要炖出鱼胶好吃的鱼肚，可以按照以下步骤进行：
1. 准备鱼肚：选择新鲜的鱼肚，最好是肉质丰满，没有异味的鱼肚。
2. 清洗处理：将鱼肚用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。
3. 风干处理：将处理好的鱼肚晾干，使其更加鲜嫩。
4. 准备材料：准备好大葱、生姜、蒜、料酒等调料，以及清水或高汤。
5. 焯水处理：在锅中煮开水，将鱼肚焯水一下，去除腥味。
6. 炖煮：将焯水后的鱼肚放入砂锅中，加入清水或高汤，再放入准备好的调料。大火煮开后，改为小火炖煮1-2小时，直至鱼肚变软入味。
7. 调味：根据个人口味可适量加盐、鸡精等调味料，使味道更加鲜美。
8. 出锅：最后将炖好的鱼肚盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，即可端上桌享用。
这样炖出的鱼肚，口感鲜嫩，肉质细腻，含有丰富的胶原蛋白，香甜可口。