1、食材：
茄子2条、猪肉末适量、青椒1条、红椒1条、蒜4瓣、香葱少许、黄豆酱适量、油少许。
2、步骤：
（1）准备好所需的食材。
（2）茄子清洗干净，擦干水分，在中间轻划一刀，茄子全身抹一层油。
（3）烤箱200℃预热10分钟，烤20分钟。
（4）青红椒切小粒，蒜头切末，香葱切小段。
（5）锅内加油，炒香蒜头。
（6）加入肉末炒熟。
（7）加入黄豆酱炒均匀。
（8）再加入青红椒炒片刻。
（9）把炒好的猪肉末放入烤好的茄子中间，再继续烤10分钟，撒上香葱即可。
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