1、主料：带鱼1条、美人椒3～4个。
2、辅料：蒜3粒、蚝油1勺、酱油2勺、生抽2勺、泡椒、姜适量。
3、带鱼洗净，放料酒腌制十分钟。然后锅中放油，炸带鱼。
4、把带鱼炸到两面金黄，装盘。
5、准备好辅材，锅中留油。
6、放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣酱，酱油，糖，耗油，生抽，小火慢炒，
7、炒几分钟后加一小碗水。
8、倒入带鱼，炖煮十分钟，好好入味。
9、最后，放盐，鸡精。就可以出锅了。
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