1、小土豆洗干净，连皮放入蒸锅蒸熟。
2、用筷子能戳透小土豆就熟了。放冷水里泡一下。
3、剥掉皮。
4、用刀轻轻压扁，土豆有开口好入味儿。
5、香葱，香菜，大蒜切碎。
6、平底锅倒入适量油。把拍扁的小土豆倒进去中火煎制。
7、翻面。
8、两面煎好不用出锅，加适量盐，1勺老干妈辣豆豉酱（辣椒酱也可以）。
9、大蒜，生抽放进去翻炒匀。
10、最后放入香葱和香菜关火。
11、就这么简单可以吃了，超好吃。
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