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可可慕斯的做法 可可慕斯如何做
1、主料：奶油（打发好的）100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。2、辅料：巧克力碎屑适量。3、准备好一个可可蛋糕。4、用刀切两片，一片先放入模具。5、蛋白＋15克白糖打发成湿性蛋白霜。6、蛋黄加入剩余的白糖及15毫升水搅匀。7、巧克力隔水融化。8、蛋黄糊至火上小火加热搅拌成稠糊糊离火。9、巧克力酱倒入蛋黄糊里搅匀。10、奶油，蛋白霜，可可酱搅匀即成巧克力慕斯馅，冬天气温低有些
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黑巧可可蛋糕的做法 黑巧可可蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋5个，可可粉15克，低筋面粉80克，牛奶65克，玉米油65克，糖65克，72%黑巧克，力200克，淡奶油200克，牛奶80克，糖45克，可可粉20克，吉利丁片3克，朗姆酒25克，水25克。2、可可蛋糕体部分。3、牛奶加玉米油搅打乳化。4、筛入低粉和可可粉Z字搅拌均匀。5、加入蛋黄搅拌均匀。6、蛋白加少许柠檬汁，先高速打发至大泡转中泡状态，转中速，分3次加入细砂糖，加完转低速慢慢打发至
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