如何炖刺骨和酸菜好吃

炖刺骨和酸菜是一道非常美味的家常菜，可以尝试以下步骤让它更加好吃：
1. 准备食材：刺骨、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、水、食用油。
2. 处理食材：刺骨提前用开水焯水，去掉血水和杂质；酸菜洗净切成小段备用；葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤：
- 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
- 放入刺骨煸炒至表面变色。
- 加入适量料酒炒至酒味挥发。
- 倒入水，水量要没过刺骨，加盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 开小火炖煮1-1.5小时，直到刺骨变得松软入味。
- 加入酸菜，再炖煮15分钟左右。
4. 调味提鲜：尝味后视情况调整盐和鸡精的用量，增加鲜味。
5. 出锅装盘：将炖好的刺骨和酸菜盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
这样做出的炖刺骨和酸菜口感鲜香可口，希望你喜欢！