猪肘子炖什么好吃

猪肘子可以配以各种不同的食材来炖煮，增加口感和味道。以下是一些常见的配料和做法：
1. 红烧猪肘子：将猪肘子和葱姜蒜一起炖煮，加入生抽、老抽、糖等调味料，炖至肉质酥软，口感香浓。
2. 猪肘子炖土豆：将猪肘子和土豆一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，让土豆吸收肉汤的味道，口感香软。
3. 猪肘子炖豆腐：将猪肘子和豆腐一起炖煮，加入葱姜、料酒等调味料，让豆腐入味，口感鲜香。
4. 猪肘子炖山药：将猪肘子和山药一起炖煮，加入枸杞、红枣等养生食材，口感滋补营养。
无论选择哪种配料，炖煮的过程中需要注意控制火候，让猪肘子入味而不过烂，才能使得最终的炖菜口感鲜美。